Bilmediğiniz Bir Mücver

Malzemeler;

• 2 küçük patates
• Küçük bir çiçek karnabahar
• Çeyrek kereviz
• 2 yaprak pazı
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• Çeyrek taze kırmızı biber
• Yarım soğan veya 2 adet taze soğan
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam ıspanak
• Çeyrek havuç
• 2 adet yumurta veya 1 adet bıldırcın yumurtası
• Aldığı kadar tam buğday unu

Yapılışı;

Patatesleri soyup, küp küp doğrayın. Aynı şekilde kerevizi de ve karnabaharı da yıkayıp, haşlayın. Haşlandıktan sonra çatalla ezin. İçine havucu, soğanı, sarımsağı ve havucu rendeleyip, suyunu sıktıktan sonra ilave edin. Seramik bıçakla minicik doğradığınız yeşillikler ve biberi de ekleyin. Tuz ve kimyon da attıktan sonra iyice karıştırın. Yumurtayı kırdıktan sonra, hafif cıvık bir kıvamda kalacak kadar da un ekleyin. Araya unla beraber rüşeym de eklemeyi unutmayın. Yağsız tavada azıcık tereyağı erittikten sonra kaşıkla küçük parçaları, dökün ve altlı üstlü çevirip pişirin. Afiyetler olsun...

Ev mantısı

Malzemeler;

- 3 su bardağı ruşeym ilaveli un

- 1 yumurta

- yarım su bardağı ılık su

- 250 gr kıyma

- yarım demet maydanoz

- 1 soğan

Yapılışı;

Unu geniş bir kaba koyun. Ortasını çukur açın ve çukura suyu, yumurtayı, tuzu kıyun. Önce çukurdaki malzemeleri elinizle karıştırıp, sonra kenarlarından azar azar unu alarak hamuru yoğurun. Normal kıvamlı bir hamur olacak. Yumruk kadar bezeler koparıp, nemli bezle örttüğünüz hamuru mümkünse güneşe koyup yarım saat mayalandırın. Bu arada iç harcını hazırlayın. Maydanozları seramik bıçakla ince ince kıyın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve kıymaya ilave edin. En son tuz ve kimyon da koyarak harcı bitirin. 

Küçük toplar halinde ayırdığınız hamuru olabildiğince ince açın ve küçük kareler kesin. Bildiğiniz mantı şeklini verin ve makarna yapar gibi kaynamış suda haşlayın. Sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyetler olsun...