Yaban Mersini Keki

Malzemeler;

• 3 yumurta,
• Yarım su bardağı toz esmer şeker,
• 1 su bardağı süt,
• 3/4 su bardağı zeytinyağı,
• 1 paket karbonat,
• 1 paket vanilin,
• 3 su bardağı un ( tercihen tam buğday unu)
• Badem, ceviz, fındık, yaban mersini

Yapılışı;


Bütün malzemelerin oda sıcaklığına gelmesi için, hepsini dolaptan birkaç saat önce çıkarın. Yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Elinizle ellediğinizde elinize şeker tanesi gelmeyene kadar çırpın. Daha sonra sütü, yağı, ilave edin ve çırpın. Unu, vanilyayı ve karbonatı ayrı bir yerde karıştırın. Eleyerek ve çırparak, karışıma ekleyin. En son yaban mersinlerini, cevizi, bademi, fındığı rondodan geçirip ilave edin. Kaşıkla karıştırdıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyetler olsun...

Somon Köftesi

Malzemeler;

• 1 dilim somon balığı (kılçıksız, fileto),
• 1 dilim tam buğday ekmeği,
• 1 adet taze soğan,
• 1 yumurta,
• Çeyrek limon suyu,
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;
Ekmeği rondodan geçirip, un haline getirin. Ekmeği, somonu, taze soğanı, limon suyunu ve yumurtayı, biraz da tuz ekleyerek ezmeden karıştırın. Çok ezilmeden hazırlanmış karışımdan parçalar alarak, küçük köfteler haline getirin. Ağzı kapalı bir kaba koyup, buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Zeytinyağına azıcık da tereyağı ekleyerek, yağsız tavada eritin. Önemli nokta, yağları çok az koymanızdır; çünkü, somon yağlı bir balıktır. Özellikle Omega 3'ün en fazla olduğu balık somondur. Yağ eriyince, köftelerinizi alt üst ederek kızartın. Afiyetler olsun...